ニンニクの保存方法③

■ニンニク醤油など

ニンニクを調味料などで保存する場合は、
醤油漬け、味噌漬け、はちみつ漬、焼酎漬け、
オリーブオイル漬け、ワイン漬けなどが味わい深いです。

ニンニク醤油は、作っておくとお料理に香り付けに便利です。
ニンニクの薄皮をむいて、水気をよく切り、
ペーパータオルで水分をぬぐいます。

こうすると、腐ったりカビが生えにくくなります。
さらに煮沸消毒した広口瓶に入れましょう。

ニンニクがかぶるくらいに醤油を加えます。
1ヶ月から約半年以上寝かせます。
5年ものとかも、おいしいですよ。

ニンニクが真っ黒になったら、食べ時です。
そのままでも、刻んでチャーハン、餃子や炒め物の香り付けに。

ニンニク醤油は刺身の醤油や焼肉のたれにしても、おいしいです。
刺身では、とくに、かつお、馬肉、イノシシなどに最高です！